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Feijoada ist ein Eintopf aus schwarzen Bohnen. In Brasilien gilt es als Nationalgericht. Bei der Feijoada completa werden die Bohnen mit getrocknetem Rindfleisch, Räucherwürstchen, Zunge, Schweineohren und -füssen, Nelken, Lorbeer, ganzen schwarzen Pfefferkörnern, Knoblauch und Zwiebeln gekocht.
FEIJOADA
feijoada
Dazu wird Reis, Farofa (geröstetes Maniokmehl mit Speck), gedünsteter Couve mineira (bzw. ausserhalb Brasiliens Grünkohl, Wirsing oder Mangold) und Orangenscheiben, sowie Molho de Pimenta (eine pikante Pfeffersauce) serviert.
Grüner Salat und Vinagrette gehören natürlich auch dazu.
beilage
Caipirinha und Feijoada. Ein echtes Team.
Dazu kann auch brasilianisches Bier serviert werden.
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caipirinha und bier
